設備改造、技術革新驅動產業(yè)“蝶變”糧食實現(xiàn)跨越升級

2021-08-12 15:32:13 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：19799

　　保障小麥、稻米等糧食安全，確保中國人的飯碗始終牢牢端在自己手上至關重要。一方面節(jié)糧減損，緩解糧食穩(wěn)產增產壓力，提高糧食供給能力，另一方面不斷延伸糧食產業(yè)鏈、提升價值鏈，而加工設備升級改造、技術革新保障了糧食加工安全，驅動產業(yè)“蝶變”，實現(xiàn)糧食提檔升級。

　　中國人均糧食占有量已連續(xù)多年超過人均400公斤的國際糧食安全標準線，但是糧食損失和浪費嚴重，情況不容樂觀。每年糧食儲藏、運輸、加工環(huán)節(jié)損失量達700億斤以上，做好消費前節(jié)糧減損工作對于構筑可持續(xù)的糧食安全保障體系，保證糧食安全具有十分重要的意義。就糧食加工而言，節(jié)糧減損、節(jié)能降耗，不斷延伸糧食產業(yè)鏈、提升價值鏈成為重要著力點。

　　以小麥為例，小麥深加工制成各級別面粉，加工副產物綜合利用率不高，大量副產物被直接丟棄或作為初級飼料，并沒有得到很好利用。還有一直以來，大家都認為晶瑩剔透、光鮮亮麗的大米質量好，導致大米過度加工，既造成大米營養(yǎng)成分損失大，又使得拋光程序多，造成損失浪費嚴重。

　　日前，《關于珍惜糧食、反對浪費情況的調研報告》中提到，“要引導小麥、水稻等口糧適度加工，扭轉消費者以‘亮、白、精’為選擇標準的觀念”。與此同時，報告建議，采用先進加工技術、設備，提升稻殼米糠等綜合利用水平等措施切實提高加工轉化率，提高糧食加工出品率，對加工副產品“吃干榨凈”。

　　據了解，吉水縣烏江鎮(zhèn)的一大米加工企業(yè)在政府部門的支持下，積極對原有大米加工設備升級改造，引入年產量6萬噸的大米加工生產線，大米加工出品率和品質都有所提升。另外，該企業(yè)還將剩下的碎米、谷殼、油糠等大米加工副產物分別制成米酒、生物顆粒、壓榨米糠油和飼料，不但實現(xiàn)節(jié)糧減損，而且提升了綜合利用水平，延伸糧食產業(yè)鏈、提升價值鏈。

　　再如，京山米企不斷延伸糧食產業(yè)鏈，向后端深度開發(fā)橋米系列產品，包括米汁、米線、方便米飯等精深加工產品，同時對大米加工副產品“吃干榨凈”。例如從稻米的“下腳料”米糠中，采用先進的分子蒸餾物理工藝、技術精煉制取稻米油，再從精煉油脂的副產品中提取藥用原料，進一步制成藥品，可以說實現(xiàn)從“一粒米”到“一滴油”、“一片藥”的跨越升級。

　　隨著消費不斷升級，對于“新鮮、營養(yǎng)、健康、安全、好吃”的高品質大米的需求快速增長，加上在“適度加工，節(jié)糧減損”的倡導下，行業(yè)研發(fā)人員和企業(yè)共同聚焦糧油傳統(tǒng)產業(yè)跨越升級，如“‘六步鮮米精控技術’創(chuàng)新體系開發(fā)及產業(yè)化”技術取得突破性進展，水稻圖像色差識別技術、低溫升碾米工藝等呵護稻米的新鮮品質。

　　保障小麥、稻米等重要糧食有效供應，是“三農”工作的頭等大事，而保障糧食有效供應的前提是全力穩(wěn)住糧食生產“基本盤”，牢牢把住糧食安全底線。而在小麥、稻米加工環(huán)節(jié)，要做好節(jié)糧減損、節(jié)能降耗工作，減少糧食加工過程中的損失浪費，通過加工設備升級改造、技術革新，不僅把住糧食安全主動權，在一定程度上保障糧食安全，還延伸了糧食產業(yè)鏈，提升價值鏈。

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