廣西推動特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)代化發(fā)展思路值得借鑒

2021-06-24 10:11:10 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9965

　　日前，廣西召開2021年全區(qū)推動地方特色食品質(zhì)量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會，表示將繼續(xù)從抓標準、抓品牌、抓質(zhì)量、抓安全、抓服務五個方面助推全區(qū)地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。實際上，近年來得益于柳州螺螄粉、百色芒果等廣西特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)向標準化發(fā)展，打響品牌的同時也進一步打開市場，這也為地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實基礎。

　　廣西地方特色食品產(chǎn)業(yè)

　　提及廣西，柳州螺螄粉在當下毋庸置疑已經(jīng)成為地方特色食品產(chǎn)業(yè)中一張亮麗的“名片”，而就其整個產(chǎn)業(yè)來看，發(fā)展遠不止于此。據(jù)悉，在“十三五”期間廣西立足特色食品資源優(yōu)勢，加大力度助推各個食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)今全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品地理標志總數(shù)、地理標志保護產(chǎn)品、地理標志商標已分別達到154個、80個、72件。

　　同時，到2020年全區(qū)已形成794家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，柳州螺螄粉、桂林米粉、百色芒果、橫州茉莉花茶等均實現(xiàn)快速發(fā)展，由此也推動廣西地方特色食品產(chǎn)業(yè)邁向產(chǎn)值達2400億元的新高度，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢更加突顯。其中，諸如柳州螺螄粉、百色芒果等產(chǎn)業(yè)加速依托現(xiàn)代化生產(chǎn)模式向標準化演進的發(fā)展思路更是相當值得一提。

　　柳州螺螄粉：工業(yè)化生產(chǎn)與產(chǎn)學研融合促高質(zhì)量發(fā)展

　　一碗藏在柳州街頭巷尾的螺螄粉或許想不到，憑借螺螄湯底、酸筍、腐竹、米粉等構成的香辣、酸臭風味會迅速征服人們的味蕾，而無論是2020年柳州線下螺螄粉門店還是袋裝螺螄粉銷售收入均達到110億元左右，都能讓人看大產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?。在此背景下，柳州螺螄粉也進一步通過工業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)學研深度融合，走向標準化、規(guī)?；?、品牌化的發(fā)展之路。

　　可以看到，隨著近年來螺螄粉走紅后，袋裝螺螄粉一度面臨供不應求的現(xiàn)狀，引入熬煮設備、濃縮設備、包裝設備、工藝機器人等，進行智能化、自動化生產(chǎn)已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)提產(chǎn)增效的重要手段，同時也有助于使風味特別的螺螄粉能夠更好實現(xiàn)品質(zhì)維穩(wěn)。此外，隨著柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院成立，以及當?shù)赝苿邮称飞a(chǎn)企業(yè)與農(nóng)學會、院校等加強合作，也將進一步使螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　百色芒果：水果分選生產(chǎn)線助力提升鮮果附加值

　　依托得天獨厚的自然資源，廣西成為我國重要的水果種植優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。隨著近年來廣西先后推行優(yōu)果工程升級行動，并將水果產(chǎn)業(yè)列為6個千億目標產(chǎn)業(yè)之一，更使得水果產(chǎn)業(yè)邁入發(fā)展新臺階，百色芒果作為振興地方經(jīng)濟發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)，近年來也通過產(chǎn)后環(huán)節(jié)的優(yōu)化升級推出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　水果分級銷售是近年來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大趨勢，百色市百冠芒果核心區(qū)也于去年六月引入芒果自動分選生產(chǎn)線。據(jù)悉，該生產(chǎn)線涵蓋清洗、干燥、滅菌、分級、分選、包裝等多重功能，這有利于提升芒果附加值；而得益于如今先進的分選設備如光電分選機等在鮮果大小、重量、成熟度、瑕疵等方面的分級，也將更好地使芒果在分級銷售中實現(xiàn)價值、售價的提升。

　　結語：隨著在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的關注度、投入力度不斷加強，廣西地方特色食品產(chǎn)業(yè)近年來正朝著自動化、智能化的方向發(fā)展，這不僅符合當方產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，也與整個市場發(fā)展相契合。在此基礎上，也將更好的為打造高質(zhì)量特色食品和拓寬市場賦能。

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