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遵義多措并舉打造辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈模式力促產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2021-05-08 11:32:11 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9416

　　重口味的飲食習(xí)慣使得“辣”元素在餐食中不可或缺，也促使辣椒產(chǎn)業(yè)得以成為我國(guó)不少地區(qū)鄉(xiāng)村振興中的重要產(chǎn)業(yè)。貴州作為食辣、產(chǎn)辣的地區(qū)之一，得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)、口味優(yōu)勢(shì)也為其辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)，多措并舉打造辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈模式，并助推產(chǎn)業(yè)向自動(dòng)化、智能化轉(zhuǎn)型也是貴州遵義近年發(fā)展中交出的亮麗答卷。

　　提起吃辣，人們往往會(huì)說湖南人、四川人會(huì)吃辣，實(shí)際上貴州的吃辣水準(zhǔn)同樣不可忽視；而提起貴州的辣椒，似乎繞不開“老干媽”這個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，但得益于貴州日?；氖秤美苯妨?xí)慣，大面積的辣椒種植也為其發(fā)展辣椒深加工產(chǎn)業(yè)提供了原料基礎(chǔ)，使得當(dāng)?shù)赜楷F(xiàn)出眾多辣椒制品品牌和產(chǎn)品。當(dāng)然，如果要說到貴州的辣椒產(chǎn)業(yè)，有著“中國(guó)辣椒城”美譽(yù)的貴州遵義自然也是值得拎出來單獨(dú)一提。

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2020年遵義已經(jīng)擁有200萬(wàn)畝以上的辣椒種植面積，占到貴州省辣椒總體種植面積的40%左右，而其去年共產(chǎn)出268萬(wàn)噸新鮮辣椒，辣椒深加工帶來的產(chǎn)值更是高達(dá)40億元。由此，辣椒產(chǎn)業(yè)也成為遵義以產(chǎn)業(yè)振興帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要部分。

　　值得一提的是，在當(dāng)?shù)赝七M(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，除了種植環(huán)節(jié)的良種培育、擴(kuò)大規(guī)模，搭配加工環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)型升級(jí)的雙線并進(jìn)更是產(chǎn)業(yè)打響品牌不可或缺的手段。具體來看，近年來當(dāng)?shù)乩苯芳庸て髽I(yè)推動(dòng)生產(chǎn)線向機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化的轉(zhuǎn)型優(yōu)化和欣欣向榮的發(fā)展，正是當(dāng)?shù)亓⒆憷苯樊a(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)、提升產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展實(shí)力過程中濃墨重彩的一筆。

　　據(jù)悉，去年7月底當(dāng)?shù)匾焕苯肥称房萍嘉幕a(chǎn)業(yè)園正式投產(chǎn)。其涵蓋有年產(chǎn)能可達(dá)5000噸的復(fù)合調(diào)味品及鮮椒類產(chǎn)品生產(chǎn)線，以及辣椒工程技術(shù)研究中心等，將用于研發(fā)和生產(chǎn)火鍋底料、佐餐辣醬、復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品，這也將從產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)加工的落地等方面為辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。

　　不僅如此，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)一系列生產(chǎn)設(shè)備的引入更是產(chǎn)業(yè)建設(shè)和發(fā)展也十分惹眼。無論是針對(duì)火鍋底料加工的自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線，還是用于物料裝箱、搬運(yùn)的機(jī)械手、垛碼機(jī)器人等投用，都使得加工精準(zhǔn)度和生產(chǎn)效率得以不斷提升，有預(yù)計(jì)稱到今年這一項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)值或?qū)⑦_(dá)到2億元。

　　除此之外，日前遵義還印發(fā)《遵義市培育辣椒加工“小巨人”企業(yè)實(shí)施意見》，力求打造一批更具規(guī)模和品牌影響力的辣椒加工企業(yè)，推動(dòng)當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)產(chǎn)能進(jìn)一步提升，并逐步向集群化、規(guī)?；~進(jìn)。

　　總的來看，近年來遵義正走在加速辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程的道路上，123家大中型辣椒規(guī)模加工企業(yè)的形成和專門用于進(jìn)行辣椒制品研發(fā)、生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)園建設(shè)不斷完善，以及大型生產(chǎn)設(shè)備的應(yīng)用等都將為辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來助力。

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