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粗糧產(chǎn)品受青睞玉米面條機(jī)應(yīng)用提升農(nóng)產(chǎn)品附加值

2021-04-28 16:44:48 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：11069

　　吃粗糧還是吃米面的可選擇性一方面體現(xiàn)著我國在糧食供給層面取得不小突破，但另一方面來看，隨著人們的生活水平提高，口感偏粗糙的五谷雜糧似乎已經(jīng)不太符合人們“刁鉆”的口味，人們的選擇已經(jīng)更加傾向于大米、小麥一類米面食品，由此也引發(fā)出均衡膳食的一些爭論。不過，隨著近年來諸如玉米面條一類產(chǎn)品出現(xiàn)，更加貼合人們食用習(xí)慣的產(chǎn)品形態(tài)也受到市場認(rèn)可，由此也順勢帶動玉米產(chǎn)業(yè)引入面條機(jī)，延長產(chǎn)業(yè)鏈。

　　粗糧這一概念主要是相對如今市面上的精米精面而言，主要包含玉米、高粱、蕎麥、燕麥等谷類和黃豆、青豆、赤豆、綠豆等豆類。就上述糧食來看，豆類在休閑零食、甜湯類食品的應(yīng)用范圍還相對廣泛，也有效帶動了此類粗糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但谷類粗糧的深加工發(fā)展空間似乎就比較有限。

　　得益于近年來人們的健康理念提升以及食品行業(yè)加速創(chuàng)新發(fā)展，谷類粗糧也以貼近人們的基礎(chǔ)性米面食品為切入點，生產(chǎn)玉米面、蕎麥面等主食產(chǎn)品。其中，玉米作為富含維生素和核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)的原料，經(jīng)清洗、浸泡、剝皮凈胚、磨粉、拌料、擠壓、熟化等工序后得到的玉米面也被稱為粗糧中的佳品，有著“黃金面條”的美譽(yù)。近年來，不少地區(qū)也積極引入玉米面條機(jī)，推動農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　以哈爾濱方正縣為例，作為擁有優(yōu)良黑土地資源的地區(qū)，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展良種玉米種植是當(dāng)?shù)卦鍪罩赂坏闹匾窂?。尤其是隨著如今市場快速發(fā)展，農(nóng)戶們也不只是滿足于玉米采收后的直產(chǎn)直銷，立足市場需求、挖掘深加工潛力也是地方玉米產(chǎn)業(yè)做出的重要轉(zhuǎn)變。

　　據(jù)悉，當(dāng)?shù)匾皇称窂S引入玉米面條機(jī)，采用螺旋分段復(fù)合擠壓生物變性工藝，通過熟化螺旋推進(jìn)器在磨擦過程中產(chǎn)生的熱量使完成研磨的玉米快速熟化，配備的擠壓系統(tǒng)對其進(jìn)行壓條、成型處理后，再經(jīng)分割后即可得到光滑整齊的玉米面條。在此過程中，較為成熟的機(jī)械化操作減少了人工的參與，食品安全性提高、生產(chǎn)成本也能有所降低。

　　同時，出于當(dāng)下的玉米面條機(jī)已經(jīng)實現(xiàn)電熱加工、智能溫控等方面的升級換代，玉米面條的附加值整體也實現(xiàn)較大提升。據(jù)了解，該食品廠從去年四月到九月短短五個月的時間里，就賣出40多萬袋玉米面條，利潤額達(dá)到100萬元左右。

　　另據(jù)該食品廠負(fù)責(zé)人介紹，玉米顆粒投入面條機(jī)大概五分鐘左右就能得到玉米面條成品，生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)都得到了較好的保障。同時，目前這樣的面條機(jī)也可適用于高粱、小米、蕎麥等五谷雜糧類面條的生產(chǎn)，有著較強(qiáng)的實用性。

　　整體來看，隨著近年來精米精面過度加工而造成谷物營養(yǎng)流失的問題常被提及以及人們生活水平的提高，也讓人們更加意識到膳食均衡的重要性，粗糧產(chǎn)品也更多的被市場接受。對于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)來說，因時而變也是提升糧食競爭力的關(guān)鍵。

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