提高品質改良劑技術水平保證速凍食品質量安全

2021-02-24 10:47:45 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8111

　　為了規(guī)范速凍食品品質改良劑產品質量，滿足速凍食品企業(yè)對速凍食品品質改良劑技術需求，促進速凍食品改良劑行業(yè)健康、快速發(fā)展。日前，由河南省食品科學技術學會提出并歸口了《復配速凍食品品質改良劑》標準。目前，該標準已完成征求意見稿，現公開征求意見，并于2021年3月2日前截止。

　　近年來，速凍食品依靠方便、快捷，口味豐富多樣等特點發(fā)展勢頭迅猛。特別是今年受到特殊事件的影響，宅經濟的推動，速凍食品行業(yè)迎來了供銷兩旺的利好局面。

　　從消費端看，宅在家中的消費者引導商超、電商等線上線下渠道中速凍食品的搶購熱潮，速凍食品消費實現爆發(fā)增長。而在速凍技術的不斷改善、品類和品質的升級以及冷鏈技術的促進下，速凍食品品質實現大提升，產量、銷售量穩(wěn)定增長。

　　長期以來，速凍食品品質改良劑對速凍食品品質提升發(fā)揮了重要支撐作用。品質改良劑是指在食品生產或加工中可以提高和改善食品品質的食品添加劑，如今品質改良劑已廣泛應用于水餃、面包、餅干、掛面、方便面等產品的生產，改善了面制品加工過程的工藝性能，可提高面團加工的性能、持水性，加速蒸面時淀粉的α化度。

　　然而，需要注意的是，速凍食品品質改良劑生產企業(yè)規(guī)模較小，行業(yè)缺少統(tǒng)一產品標準，產品質量、產品性能參差不齊、產品安全難以保證，安全指標、產品指標不能有效達到速凍食品企業(yè)技術要求。甚至造成速凍食品個別安全指標超標，影響著速凍食品品質提升，甚至影響速凍食品行業(yè)對速凍食品改良劑質量安全的認可。

　　日前，由河南省食品科學技術學會標準專業(yè)委員會，以及河南鼎元食品科技有限公司、河南農業(yè)大學、三全食品股份有限公司等超過16家單位共同起草的團體標準《復配速凍食品品質改良劑》已完成征求意見稿，現公開征求意見。請各有關單位及專家將修改意見或建議填寫至《團體標準征求意見表》內，并于2021年3月2日前回復提交。

　　《復配速凍食品品質改良劑》團體標準主要規(guī)定了復配速凍食品品質改良劑術語、要求、檢驗規(guī)則、標識、包裝和貯運等要求，并只適用于不含有食品用香精和膠基糖果基礎劑的復配速凍食品品質改良劑。另外，該標準對“復配速凍食品品質改良劑”具體提出了基本要求、原輔料要求、感官要求、理化指標等技術要求，確保產品使用安全。

　　復配速凍食品品質改良劑團體標準的制定具有前瞻性、先進性。隨著標準的發(fā)布和實施，不但對復配速凍食品品質改良劑生產行業(yè)具有積極的指導和引導、規(guī)范和約束作用，而且也為速凍食品生產企業(yè)對復配速凍食品品質改良劑進行檢測、驗收，以及政府監(jiān)管部門對復配速凍食品品質改良劑進行監(jiān)管提供了標準參照依據，促進速凍食品改良劑行業(yè)持續(xù)健康、快速發(fā)展。

上一篇：數字化時代近紅外光譜分析與大數據撞出火花

下一篇：先進工藝保障罐頭食品安全高溫殺菌設備不可或缺

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發(fā)現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

提高品質改良劑技術水平保證速凍食品質量安全

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

提高品質改良劑技術水平 保證速凍食品質量安全

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

提高品質改良劑技術水平保證速凍食品質量安全

產品推薦更多+