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健康飲食關(guān)注度提高 AR產(chǎn)品或能檢測(cè)食品熱量、甜度

2021-02-23 10:55:48 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：15635

　　隨著消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)升級(jí)，公眾健康意識(shí)不斷提升，人們愈來越重視食品、飲品的熱量含量、含糖量或脂肪含量等參考指標(biāo)。據(jù)悉，某公司將推出與頭戴式VR/AR設(shè)備有關(guān)的產(chǎn)品，通過VR/AR技術(shù)識(shí)別食物甜度、熱量、脂肪含量、新鮮度、食物類型等，或?qū)椭朗硱酆谜邆兙珳?zhǔn)測(cè)量食品、飲品等的甜度、熱量、脂肪含量，準(zhǔn)確控制相關(guān)指標(biāo)的攝入量。

　　近年來，伴隨著人們消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)方式的改變，以及消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，休閑食品逐漸成為許多消費(fèi)者的心頭好，休閑食品市場(chǎng)愈發(fā)龐大。根據(jù)日前發(fā)布的《中國(guó)休閑食品市場(chǎng)情況》顯示，2010-2019年中國(guó)休閑食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)容，年復(fù)合增長(zhǎng)率直逼10%，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)休閑食品行業(yè)規(guī)?；?qū)⒊^11560億元。

　　就目前從休閑食品種類來看，市場(chǎng)上的休閑食品以烘培食品、膨化食品、餅干、堅(jiān)果炒貨、糖果、鹵制肉食品為主。從子品類的分布來看，堅(jiān)果炒貨近些年非常受歡迎，銷售占比超30%，肉干肉脯和零食大禮包緊隨其后。隨著公眾健康意識(shí)不斷提升，特別是今年受到特殊事件的影響，健康、營(yíng)養(yǎng)、安全逐漸成為國(guó)民生活中的高頻詞。

　　不僅如此，日前，我國(guó)出臺(tái)了《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》提出合理膳食行動(dòng)，重點(diǎn)鼓勵(lì)全社會(huì)“減鹽、減油、減糖”，提倡到2030年人均每日食鹽攝入量不高于5g，成人人均每日食用油攝入量不高于25-30g，人均每日添加糖攝入量不高于25g。然而，目前不少休閑食品以及奶茶、咖啡、飲料等飲品中存在高鹽、高油、高糖等問題。

　　雖然消費(fèi)者可以通過控制食品的食用量、飲用頻率或者通過食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表了解并達(dá)到控制脂肪、糖、油、鹽等的攝入量，但是難以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)把控。尤其是對(duì)于愛美、減肥瘦身人士以及對(duì)食品、飲品風(fēng)味口感和新鮮度要求非常高的消費(fèi)者來說，對(duì)相應(yīng)的指標(biāo)實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確控制至關(guān)重要。

　　據(jù)悉，某公司未來或?qū)⑼瞥雠c頭戴式VR/AR設(shè)備有關(guān)的產(chǎn)品。目前，正在對(duì)其頭戴式設(shè)備進(jìn)行持續(xù)技術(shù)改進(jìn)，包括紅外傳感電子系統(tǒng)、自適應(yīng)面部接口系統(tǒng)、眼球追蹤技術(shù)等。據(jù)知情人士反映，頭戴式VR/AR設(shè)備產(chǎn)品改進(jìn)之后，有望包括了可用于測(cè)量熱量含量、甜度、食物新鮮度、食物類型等的紅外傳感器在內(nèi)。

　　新的紅外傳感電子系統(tǒng)，可以使用紅外傳感器來收集食品等目標(biāo)物體的光譜，通過單獨(dú)或者組合使用紅外光譜、可見光相機(jī)圖像、或來自其他傳感器的數(shù)據(jù)來分析食品等目標(biāo)物體信息。換句話說，主要是通過紅外傳感器目標(biāo)物體的光譜，通過對(duì)食品的圖像可以識(shí)別出食品的新鮮度，脂肪含量，甜度，食物類型等，從而可以評(píng)估食品的成熟度和卡路里含量。

　　目前我國(guó)人均每日添加糖(主要為蔗糖)攝入量約30g，均高于世界衛(wèi)生組織和《中國(guó)居民膳食指南》推薦攝入量。在“減糖、減油、減鹽”的倡導(dǎo)下和人們健康飲食觀念的提升的大背景下，精準(zhǔn)控制食品、飲品的熱量含量、含糖量或脂肪含量等也是健康飲食非常重要的一環(huán)，VR/AR技術(shù)產(chǎn)品或?qū)l(fā)揮大作用。

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