巧克力消費顯現(xiàn)新增長點自動化生產提升競爭優(yōu)勢

2021-01-25 11:40:08 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：9419

　　近一段時間，以麥麗素為代表的巧克力產品成為直播中的熱賣好品，成功帶動了一波巧克力的熱度。實際上，隨著如今人們的生活水平不斷提高，我國巧克力市場也呈現(xiàn)出擴大勢頭，各大巧克力品牌也在市場競爭中開始嶄露頭角。伴隨著一系列巧克力生產線投產，也為巧克力品牌打開市場提供前提條件。

　　一直以來，巧克力主要是依托產品定位和賦予產品關于情感等特殊含義，而促成消費，從德芙遍布大熒幕的各種廣告中也足以看到其花式營銷。不過，隨著近年來國內外巧克力品牌碰撞，以及多樣化的美妝產品、營養(yǎng)保健品等占據(jù)消費者視眼，巧克力市場競爭顯得愈發(fā)激烈。

　　值得注意的是，在此市場背景下，一些早前發(fā)展較為可觀的巧克力品牌不斷創(chuàng)新求進，而一些新興的巧克力品牌也依托專業(yè)化的生產線與產品研發(fā)實力，以差異化優(yōu)勢逐步壯大起來。

　　巧克力的原料配比、口感等向來是人們在消費時較為看重的要點，但傳統(tǒng)的巧克力生產多使用性能較低的加工設備或是以人工加工為主，在原料混合等環(huán)節(jié)難以使巧克力漿達到更高品質的絲滑狀態(tài)，這也成為國內巧克力缺乏競爭優(yōu)勢的關鍵。

　　近年來，國內一零食品牌通過采用新鮮的可可脂、糖類、奶粉等優(yōu)質加工原料，通過嚴格的原料配比，配備巧克力漿過濾篩、涂層機、攪拌罐、自動輸送帶等加工設備，專門打造口感更好、更具營養(yǎng)性的低脂低糖巧克力。據(jù)悉，以自動化的攪拌罐等進行處理后，巧克力原料一經混合便得以在高速度加工中被均勻混合，由此打造出質感順滑、輕柔與口感細膩、香濃的松露巧克力、黑巧克力等多類型產品。當下，該品牌的巧克力產品已經成為新一代消費群體的主要選擇。

　　此外，為更好的滿足當下的消費需求，一些品牌近些年圍繞巧克力產品研發(fā)與生產，還專門建設了現(xiàn)代化、標準化的巧克生產工廠。筆者了解到，一巧克力品牌通過工廠改建，建設有集混合、攪拌、澆注、冷卻、脫模、輸送、烘模、包裝于一體的多條自動化巧克力生產線。

　　不僅如此，巧克力生產廠還通過不斷加強新品研發(fā)，產出花茶巧克力、堅果巧克力等多樣化產品。相關人士表示，加工廠向自動化、智能化轉型后，巧克力生產品質與效率能夠得到更好的保障，目前每年巧克力總產量已能達到1萬噸以上。

　　同時，筆者也了解到，2020年我國每人平均巧克力消費量只有70克左右，這一數(shù)據(jù)與日韓每年人均兩千克、西方國家每年人均七千克的巧克力消費量有著較大差距。縱觀當下市場，并非巧克力市場不再火熱，而是意味著更加健康營養(yǎng)、多樣化的高質量巧克力將成為市場的新增長點。

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