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次級果吃干榨凈深加工生產(chǎn)線讓柚子變成大寶貝

2021-01-07 09:46:42 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：7521

　　冬季正值柚子大量上市的季節(jié)，走進超市、水果店，隨處可見到柚子的“身影”。柚子全身都是寶，經(jīng)過深加工，柚子可以從皮到肉都能變成產(chǎn)品，吃干榨凈，提高柚子整體綜合利用率，果實綜合利用后經(jīng)濟效益可望增長4倍，柚的綜合利用還有很大的發(fā)掘潛力。

　　柚子也稱文旦、香欒、朱欒、胡柑等，原產(chǎn)東南亞，不過在中國也已有3000多年栽培歷史。我國柚子的種植主要在南方，浙江、廣西、福建、湖南、四川、貴州、云南等省均有栽種，品種繁多。俗話說“冬吃柚賽過肉”，柚子果肉清香、味道酸甜，并且含有多種含維生素和多種礦物質(zhì)，在健康飲食結構升級的背景下深受大家的喜愛。

　　隨著消費升級，市場對柚子的品級要求越來越高。每到柚子采摘銷售季節(jié)，果農(nóng)們就會按照果品外觀、成色、大小、重量、酸甜度等指標給柚子定價銷售。雖說次級果在果品口感和內(nèi)在品質(zhì)上跟優(yōu)質(zhì)果沒什么區(qū)別，但因外觀、品相不好被剩下，因此柚子產(chǎn)地都會剩余40%的等外級果，若無人購買，只能爛在地里。

　　其實，柚子全身都是大寶貝，通過深加工能夠變“廢”為寶，將皮、肉、籽分離，吃干榨凈，提高次級果的綜合利用率，減少不必要的浪費。

　　柚子皮可以做成果脯、柚子皮糖、提取精油等，柚子果肉能夠制成柚汁、柚子茶或果醬。據(jù)了解，全國非常大柚子深加工生產(chǎn)線已正常投入運行，預計可以實現(xiàn)年產(chǎn)柚子果脯540噸、蜂蜜柚子茶800噸。

　　筆者了解到，柚子果脯生產(chǎn)線采用標準化無菌處理及自動化生產(chǎn)線，大大提高了生產(chǎn)效率，縮短加工時間，以往幾天才能成品的柚子果脯產(chǎn)品，只需要6個小時即可。對于柚子茶生產(chǎn)線在工藝技術上進行創(chuàng)新優(yōu)化，采用脫離技術，有效地去掉柚子本身口感中帶有些許麻味和苦味，增進柚子茶的風味口感。

　　柚子經(jīng)過深加工既能制成柚子果脯、柚子茶，又可加工成果醬。據(jù)悉，重慶市梁平區(qū)一企業(yè)新增的柚子果醬生產(chǎn)線已投入生產(chǎn)，按照滿產(chǎn)計算，每日可生產(chǎn)果醬3.6萬罐，日產(chǎn)值可達137萬元。據(jù)介紹，該生產(chǎn)線采用全機械智能化管控，實現(xiàn)科學配比和全自動流水線生產(chǎn)，減輕勞動強度，減少用工成本的同時，日產(chǎn)量還翻了幾番。

　　總的來說，不管是從減少柚子次級果的浪費，提高綜合利用率，還是從完善柚子生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈，增加柚子產(chǎn)業(yè)附加值，擴大地方柚子品牌影響力等方面考慮，柚子通過深加工吃干榨凈、變“廢”為寶都具有重要意義。而柚子加工企業(yè)要繼續(xù)重視深加工，尤其是加大智能化改造力度，加快推進柚子相關生產(chǎn)線建設進度，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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