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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)12月31日行業(yè)熱點聚焦

2020-12-31 17:49:51 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7293

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　隨著消費者對羊奶的認(rèn)知逐漸深入，液態(tài)羊奶屬于藍(lán)海市場，未來有很大的發(fā)展空間。不過，相比液態(tài)牛奶，液態(tài)羊奶生產(chǎn)工藝、技術(shù)門檻高，如羊奶分子小、穩(wěn)定性差，在常溫下比牛奶更易變質(zhì)。但是采用高溫滅菌，羊奶分子不穩(wěn)定，很容易造成產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)蛋白質(zhì)沉淀，從而影響產(chǎn)品風(fēng)味口感和品質(zhì)安全。【閱讀全文】

　　為了讓蛋黃酥在當(dāng)下消費環(huán)境中煥發(fā)新活力，廣西一食品企業(yè)在加工設(shè)備與加工工藝方面對蛋黃酥的制作進(jìn)行優(yōu)化。據(jù)了解，該企業(yè)使用由和面機(jī)、起酥機(jī)、給餡機(jī)、捏花機(jī)、排盤機(jī)等組成的自動化生產(chǎn)線，整體加工效率提高 7.5 倍左右，相當(dāng)于人均每天產(chǎn)出的蛋黃酥?jǐn)?shù)量由200枚提升至1500枚，其實現(xiàn)量產(chǎn)的同時也保證了產(chǎn)品統(tǒng)一性。【閱讀全文】

　　食品工業(yè)精深加工離不開先進(jìn)的科技作為支撐，才能更好地提高食品產(chǎn)業(yè)精深加工綜合轉(zhuǎn)化率。在提升精深加工綜合水平方面，通知提到要加快新型非熱加工、新型殺菌、高效分離、節(jié)能干燥、清潔生產(chǎn)等技術(shù)升級，提高糧油、果蔬、肉蛋奶、水產(chǎn)品的精深加工比重，力爭到“十四五”末，食品產(chǎn)業(yè)精深加工綜合轉(zhuǎn)化率達(dá)到75%以上。【閱讀全文】

　　近年來我國豆制品加工企業(yè)開始采用自動化的豆腐磨漿機(jī)、過濾機(jī)對黃豆進(jìn)行初步處理，從食品加工源頭打好品質(zhì)基礎(chǔ)。同時，由于傳統(tǒng)烘干以自然晾曬和煙熏為主，豆腐干要么制作周期過長，要么受煙熏影響品質(zhì)不佳。所以，不少加工廠引進(jìn)溫度、濕度可控的先進(jìn)烘干設(shè)備，豆腐干既能得到更均勻、更健康的烘制，也給終成品增色不少。【閱讀全文】

　　該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了康普茶發(fā)酵飲料的定義、分類、技術(shù)要求、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求以及包裝和貯運等相關(guān)內(nèi)容要求。在技術(shù)要求中，該標(biāo)準(zhǔn)又從原輔料、茶葉添加量、安全限量、微生物限量等方面限定要求。另外，在生產(chǎn)加工中，由于康普茶中的醋酸菌產(chǎn)膜，而通過機(jī)械快速攪拌及溶氧量的間隙控制，可成功抑制醋酸菌菌膜的正常生長。【閱讀全文】

　　用于腌制的青菜頭由于個頭大、外皮厚，榨菜加工過程中的腌制翻池、看筋剝皮是機(jī)械化難度較高的兩個環(huán)節(jié)。該集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨后將給生產(chǎn)基地的各個窖池配備專門的腌制加工設(shè)備，而后通過后臺控制，腌制翻池也將實現(xiàn)機(jī)械化。同時，原料的看筋剝皮方面，相關(guān)研發(fā)設(shè)備也會相繼投入使用，給榨菜生產(chǎn)帶來新變化。【閱讀全文】

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