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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)11月23日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2020-11-23 18:06:42 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7280

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　中央廚房利用成套的蔬菜清洗切割設(shè)備、肉類(lèi)加工設(shè)備、加熱調(diào)理設(shè)備、打包機(jī)等自動(dòng)化處理設(shè)備，能夠高效完成食材入庫(kù)后的清洗、分裝、炒制、打包、保鮮等環(huán)節(jié)。在以機(jī)械設(shè)備為主的中央廚房中，以流水線生產(chǎn)打通后廚加工緩慢與市場(chǎng)高需求間的壁壘，人工的參與程度減少，既是提高食品安全與生產(chǎn)效率，也有效降低了人力成本。【閱讀全文】

　　近日，某省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，其中，有企業(yè)生產(chǎn)的豬肉脯被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》中規(guī)定，一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。而該企業(yè)生產(chǎn)的一批次豬肉脯產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。【閱讀全文】

　　傳統(tǒng)的研磨制粉工藝，以小麥籽粒為原料，能夠充分獲取胚乳為目的，但難以顧及到制粉過(guò)程中糊粉層與非糊粉層的剝離。隨著科技的快速發(fā)展，而今分離麥麩糊粉層的方法有電場(chǎng)分離、濕法分離、干法分離和旋風(fēng)渦流剪切分離。日前，中科院攻克小麥糊粉層分離技術(shù)，運(yùn)用旋風(fēng)渦流分離技術(shù)，將小麥中具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“糊粉層”從麩皮中分離，大幅度改善了面粉的品質(zhì)。【閱讀全文】

　　植物蛋白的提取與轉(zhuǎn)化是植物肉制作過(guò)程中的關(guān)鍵，打破植物內(nèi)部原有的結(jié)構(gòu)需要借助高溫、攪拌、加壓等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)，拉絲蛋白生產(chǎn)線的誕生為此提供了相匹配的加工設(shè)備，通過(guò)打漿機(jī)、膨化機(jī)、烤箱、冷卻機(jī)等，植物蛋白能夠在滿足條件的基礎(chǔ)下得到準(zhǔn)確的處理。【閱讀全文】

　　該快檢車(chē)以車(chē)輛為載體，配有便攜式余氯測(cè)量?jī)x、紫外照度儀、便攜式拉曼檢測(cè)儀、食品安全快速檢測(cè)箱、微生物顯微鏡等50多套快檢設(shè)備，能夠?qū)r(nóng)殘、瘦肉精、微生物等近百個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，具有檢測(cè)速度快、用時(shí)短、檢測(cè)準(zhǔn)確度高等特點(diǎn)，及時(shí)防止問(wèn)題產(chǎn)品流向市場(chǎng)，有力地保障人們餐桌飲食安全。【閱讀全文】

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