當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

粉皮行業(yè)換擋升級(jí)大勢(shì)所趨自動(dòng)化生產(chǎn)提效保質(zhì)又環(huán)保

2020-11-04 15:46:14 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10382

　　粉皮因其晶瑩透亮，薄如紙且爽滑，韌而耐嚼的特點(diǎn)成為不少人餐桌上不可缺少的美食之一。時(shí)下，由于天氣干爽、適宜晾曬，正是粉皮加工的好時(shí)節(jié)。而在人們對(duì)粉皮品質(zhì)安全要求不斷提高，以及傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)換擋升級(jí)等的大環(huán)境下，加快粉皮新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化，自動(dòng)化加工設(shè)備代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工制作已成行業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展大勢(shì)所趨。

　　粉皮是中國(guó)南北方地區(qū)都有的特色傳統(tǒng)食品，早期粉皮之見載于北魏《齊民要術(shù)》。粉皮主要使用大米、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、蠶豆淀粉或者木薯淀粉等原料，經(jīng)過和漿、上料、蒸制、冷卻、晾曬等工藝加工而成。因粉皮呈半透明圓片狀，晶瑩透亮，薄如紙，質(zhì)地滑爽且富有彈性，韌而耐嚼、濃郁的薯香等特點(diǎn)受到不少人的喜愛。

　　筆者小時(shí)候曾出于好奇，近距離觀看過傳統(tǒng)手工制作粉皮大致過程。首先將原料混合調(diào)成稀薄粉糊狀態(tài)，攪拌均勻后用勺子舀出放入銅旋子(類似于平底鍋)，再將銅旋子放入盛有冒著蒸汽的沸水大缸里，不停地左右旋轉(zhuǎn)，粉糊便在銅旋子里形成薄薄一層透明膜，再迅速放入涼水并取下透明膜放在涼席、板子、高粱稈等上進(jìn)行晾曬即可。

　　近年來，隨著粉皮受到市場(chǎng)歡迎，粉皮已成為一些地方農(nóng)戶脫貧增收的致富產(chǎn)業(yè)。但是部分地方的粉皮加工仍然停留在手工制作階段，人工勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率不高，時(shí)常因不注意，在沸水旋轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)熱水濺出燙人的問題。同時(shí)，還存在旋轉(zhuǎn)時(shí)，人工操作不當(dāng)或不注意，使銅旋子碰擊沸水缸的邊沿，在震動(dòng)的影響下，使粉糊四處散開薄厚不均勻。

　　不僅如此，傳統(tǒng)手工制作還存在安全、衛(wèi)生以及廢水、廢氣污染等問題，同時(shí)又因粉皮行業(yè)還未有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行引導(dǎo)、規(guī)范，市面上的個(gè)別粉皮產(chǎn)品存在以次充好，產(chǎn)品良莠不齊等問題。近日，亳州市銅關(guān)粉皮有限公司等單位共同起草了《粉皮小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范》，使得粉皮生產(chǎn)有標(biāo)可依，提高市場(chǎng)粉皮產(chǎn)品質(zhì)量，加快推動(dòng)規(guī)?；?、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)。

　　為了加快粉皮標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，提高粉皮生產(chǎn)加工質(zhì)量安全水平，不少企業(yè)開啟換擋升級(jí)之路，將自動(dòng)化粉皮加工設(shè)備引入生產(chǎn)中，有效地解決傳統(tǒng)手工制作帶來的效率不高以及安全、衛(wèi)生等問題。另外，對(duì)傳統(tǒng)燃煤鍋爐進(jìn)行升級(jí)改造，改用電鍋爐，并安裝粉塵處理設(shè)備，以及污水處理設(shè)施，既提高了產(chǎn)量和質(zhì)量，又減少環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保。

　　“在當(dāng)前新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的背景下，摒棄了以前手工制作粉皮，而改用自動(dòng)化粉皮機(jī)，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)效率得到明顯提升，也減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，還避免熱水濺出燙人的風(fēng)險(xiǎn)。由于粉皮機(jī)都設(shè)有厚薄調(diào)節(jié)裝置，也解決了以前因失誤使粉皮厚薄不均勻的問題，使粉皮更加晶瑩透亮，薄如紙。”一位粉皮小作坊主如是說。

　　目前，粉皮已成為一些地方的特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要渠道?？梢哉f，小粉皮“旋”出了增收致富“大產(chǎn)業(yè)”。不過，相關(guān)粉皮生產(chǎn)企業(yè)，尤其是粉皮小作坊要加快換擋升級(jí)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)，既然契合行業(yè)發(fā)展大勢(shì)所趨，又提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，更好地滿足市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)的需求。

上一篇：MEMS傳感器滲入廣泛應(yīng)用，推動(dòng)工業(yè)自動(dòng)化發(fā)展

下一篇：深加工成茶葉發(fā)展趨勢(shì) 陶瓷膜技術(shù)行業(yè)應(yīng)用優(yōu)勢(shì)顯著

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

粉皮行業(yè)換擋升級(jí)大勢(shì)所趨自動(dòng)化生產(chǎn)提效保質(zhì)又環(huán)保

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

粉皮行業(yè)換擋升級(jí)大勢(shì)所趨 自動(dòng)化生產(chǎn)提效保質(zhì)又環(huán)保

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

粉皮行業(yè)換擋升級(jí)大勢(shì)所趨自動(dòng)化生產(chǎn)提效保質(zhì)又環(huán)保

產(chǎn)品推薦更多+