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寵物食品逼近8百億自動(dòng)加工技術(shù)帶來(lái)多樣化產(chǎn)品

2020-06-04 11:08:18 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：17713

　　近日，瑞士零食企業(yè)雀巢宣布將斥資1億瑞士法郎擴(kuò)大其在中國(guó)境內(nèi)的制造業(yè)務(wù)，其中就包括在國(guó)內(nèi)的寵物食品生產(chǎn)線。隨著國(guó)內(nèi)城市化進(jìn)程的加快，養(yǎng)寵物這一人群持續(xù)擴(kuò)大，寵物食品市場(chǎng)成為新的藍(lán)海。據(jù)悉，2019年國(guó)內(nèi)寵物食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)794億元，在食品機(jī)械的助力下，寵物食品產(chǎn)業(yè)不僅數(shù)量擴(kuò)增，食品種類也日益豐富。

　　膨化設(shè)備制備干糧

　　在寵物食品中，干糧由于喂食、保存方便，占據(jù)了“半壁江山”。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，國(guó)內(nèi)寵物食品行業(yè)內(nèi)干糧、濕糧、零食的結(jié)構(gòu)比為3:1:1左右。干糧產(chǎn)品雖然市場(chǎng)大，但相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)也更為激烈。干糧的制作過(guò)程中，主要采用膨化工藝，膨化工藝很好地改善了寵物食品的適口性、營(yíng)養(yǎng)性、保質(zhì)期等，在產(chǎn)業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。

　　膨化技術(shù)是通過(guò)擠壓使原料升溫、升壓，到達(dá)一定溫度和壓力時(shí)對(duì)其進(jìn)行減壓從而讓原料迅速膨脹得到膨化食品。目前應(yīng)用于食品膨化的設(shè)備包括單螺桿擠壓膨化設(shè)備、雙螺桿擠壓膨化設(shè)備等。單螺桿擠壓膨化設(shè)備工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，應(yīng)用范圍廣；雙螺桿擠壓膨化設(shè)備則是在前者的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)，膨化性能更穩(wěn)定，在膨化的同時(shí)還具有殺菌作用。

　　濕糧高自動(dòng)化生產(chǎn)

　　干糧雖然方便，但淀粉含量高、水分含量少，并不能全面照顧到寵物的營(yíng)養(yǎng)。因此，營(yíng)養(yǎng)更加豐富的濕糧越來(lái)越受到養(yǎng)寵人士的喜愛(ài)。濕糧大部分都是完整或碎肉的形態(tài)，材料新鮮，適口性更好。與干糧相比，濕糧的保存要求較嚴(yán)格，通常會(huì)采用罐頭包裝，生產(chǎn)工藝和包裝形式都大不相同。

　　在濕糧的生產(chǎn)過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)清洗、配料、預(yù)煮、冷卻、裝罐、排氣、殺菌等多道工序，生產(chǎn)中需要用到的設(shè)備包括清洗機(jī)、配料機(jī)、預(yù)煮機(jī)、冷卻線、裝罐機(jī)、封罐機(jī)、殺菌鍋等。在這些食品加工設(shè)備的助力下，濕糧產(chǎn)品的生產(chǎn)變得高自動(dòng)化、高標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)能力得到極大的提升，品質(zhì)也有了更好的保障。

　　凍干技術(shù)生產(chǎn)零食

　　除了干糧、濕糧等主糧類食品，寵物零食的市場(chǎng)需求量也越來(lái)越大。肉類零食作為一種高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的零食，還能起到清潔口腔的作用，非常受養(yǎng)寵人士喜愛(ài)。寵物零食產(chǎn)品多采用干燥的形式生產(chǎn)，但熱風(fēng)干燥營(yíng)養(yǎng)損失大。為了保持原有的營(yíng)養(yǎng)，并提高零食的適口性，凍干技術(shù)逐漸應(yīng)用到寵物零食市場(chǎng)。

　　凍干技術(shù)是指將糧食在低溫條件下凍成固態(tài)，隨后在真空環(huán)境內(nèi)對(duì)其進(jìn)行升溫，使食物內(nèi)部的固態(tài)水分直接升華成氣態(tài)，實(shí)現(xiàn)脫水干燥。凍干技術(shù)的干燥程度很高，在常溫下即可保存較長(zhǎng)時(shí)間。近幾年，凍干技術(shù)在食品工業(yè)內(nèi)的應(yīng)用范圍持續(xù)擴(kuò)大，技術(shù)成熟的同時(shí)，設(shè)備成本也在不斷下降，降低了企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)的門檻。

　　小編結(jié)語(yǔ)：據(jù)了解，2019年國(guó)內(nèi)養(yǎng)寵用戶達(dá)到了9915萬(wàn)人，同比增長(zhǎng)約35%，預(yù)計(jì)未來(lái)還將持續(xù)增長(zhǎng)。而這也給寵物食品市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的商機(jī)，我國(guó)寵物食品產(chǎn)業(yè)正在崛起。與此同時(shí)，膨化、預(yù)煮、裝罐、凍干等技術(shù)在產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用率提升，為相關(guān)設(shè)備帶來(lái)更大的發(fā)展市場(chǎng)。

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