烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上烤箱在蛋撻烘烤品質上“爭上游”

2020-04-26 16:00:17 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11569

　　近年來，隨著市場對烘焙食品需求增加，我國烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上。而作為烘焙食品的一種，蛋撻因其香酥、滑嫩可口，甜而不膩的風味口感受到年輕消費群體的喜愛。伴隨著蛋撻烤箱的控溫系統(tǒng)在原有基礎上進一步優(yōu)化升級，使得烘烤時間、溫度控制更精準，從而更好地確保蛋撻烘烤品質，為消費者帶來滑嫩可口、香甜醇厚的味蕾體驗。

　　隨著市場對烘焙食品需求增加，我國烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上。根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2011-2019年，我國烘焙食品消費額的年復合增長率超過12%，遠高于烘焙市場已然成熟的美國和日本。面對快速增長的烘焙食品消費市場，近幾年，入局或轉行烘焙業(yè)的企業(yè)越來越多，國內(nèi)的烘焙市場正在經(jīng)歷一場潤物細無聲的變化，烘焙食品品類，口味、外觀等日趨豐富。

　　目前，烘焙市場常見的產(chǎn)品有面包、糕點、曲奇、蛋撻以及泡芙、臟臟包、軟歐包......作為烘焙食品的一種，蛋撻因其形色俱佳、滑嫩可口、松化香酥、香甜醇厚、甜而不膩，既能在飯前或飯后作為茶點甜品，又能作為主食，滿足消費者風味口感等需要，越來越受到人們的喜愛。

　　據(jù)一位蛋撻烘焙師傅介紹，烘焙食品品類非常繁多，制作方法也是千變?nèi)f化。但“萬變不離其宗”，抓住其選料、制餡、成形、烘烤、成熟等各道工序中的技術關鍵，扎實地練好基本功，切實掌握烘焙操作技能，尤其是蛋撻烘烤工序中的技術關鍵，任何烘焙食品品種都不難掌握，對于蛋撻也不例外。

　　俗話說“工欲善其事必先利其器”，除了掌握了蛋撻烘烤工序中的技術關鍵之外，則還需專業(yè)的烘焙設備作為支持，比如蛋撻烤箱、烘烤箱或者烘烤爐。因為蛋撻烘烤格外講究，對烘烤溫度、時間要求十分嚴格。通常要先在上火200℃、下火190℃預熱至少10分鐘，之后再調(diào)到200℃-210℃溫度下進行烘烤，大約25分鐘左右，烤至表面出現(xiàn)少許焦點即可。

　　但是不乏一些烘焙店采用傳統(tǒng)的蛋撻烘烤機，雖說能夠進行蛋撻烘烤溫度、時間設置，但是控制準確度上有待考究。

　　有用戶表示，“自己制作蛋撻的原料、蛋撻皮都沒問題，時常在烘烤環(huán)節(jié)‘垮掉’。要么是烘烤溫度太低，時間不夠，蛋撻皮沒有香酥感。要么是烘烤溫度太高，時間太長，烘烤焦糖顏色太重，影響外形美觀度”。

　　近些年，隨著烘焙食品質量改進和制品的品種增多，中國烘焙設備制造業(yè)無論在制造技術、質量和機械化、自動化以及智能化等方面都得到明顯的進步。并且，蛋撻烤箱的控溫系統(tǒng)在原有基礎上進一步優(yōu)化升級，烘烤時間、溫度控制更精準，溫度均勻且穩(wěn)定，確保蛋撻烘烤質量。此外，還帶有智能集成系統(tǒng)，增強了蛋撻烘烤過程中的整體交互體驗。

　　隨著生活水平的不斷提高，蛋撻等烘焙食品逐漸成為人們茶點甜品選擇之一。如今，隨著烘焙市場入局者增多，蛋撻等烘焙食品行業(yè)“賽道”的爭奪也將會更加激烈。對此，蛋撻等烘焙食品企業(yè)在保持自身產(chǎn)品、營銷等方面競爭力的同時，還要持續(xù)進行產(chǎn)品創(chuàng)新，并且搭上先進的蛋撻烤箱，做實蛋撻香酥滑嫩的口感和品質，才能俘獲更多消費者味蕾。

上一篇：市場瞬息萬變真空泵企業(yè)需要關注哪些新需求？

下一篇：消費需求旺盛真空包裝機釋放鹵味市場發(fā)展?jié)摿?/a>

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

熱門評論

全部評論

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上烤箱在蛋撻烘烤品質上“爭上游”

我要評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上 烤箱在蛋撻烘烤品質上“爭上游”

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上烤箱在蛋撻烘烤品質上“爭上游”

產(chǎn)品推薦更多+