食品科技發(fā)展迅速凍干閃釋技術落地應用

2020-03-24 14:27:11 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：18764

　　近幾年，食品工業(yè)迅速發(fā)展，不少科技都在食品加工領域中得到應用。凍干技術就是其中之一，不難發(fā)現(xiàn)，市面上采用凍干技術生產(chǎn)的食品越來越多。作為一項新興的食品加工技術，其技術也在不斷進步當中。據(jù)了解，在凍干技術的基礎上發(fā)展起來的凍干閃釋技術正被應用到益生菌食品的生產(chǎn)中。

　　根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，凍干閃釋技術是將天然提取物、生物活性成分或原料藥經(jīng)過固體分散技術以及超速深冷和升華干燥技術處理后形成遇水即溶的固體小片。這類型的口腔崩解片具有較低的水分活度，可常溫長時間保存。在遇到水時，能迅速溶解，極大地方便了食用者的吞咽。

　　目前，該項技術多被用于益生菌類食品的生產(chǎn)，解決了現(xiàn)有的部分益生菌飲料、糖果、含片等不易服用的問題。同時，凍干閃釋技術還能極大地保留益生菌活度，避免其在生產(chǎn)、貯存過程中出現(xiàn)失效的問題，消除了低溫保存的困擾，減少了產(chǎn)品被污染的風險，有利于益生菌類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　凍干閃釋技術在凍干技術的基礎上開始發(fā)展，凍干技術一開始主要應用于航天食品生產(chǎn)領域。如今，隨著技術成本下降，凍干技術在食品產(chǎn)業(yè)的應用范圍越來越廣。市場上已有的凍干產(chǎn)品包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產(chǎn)品類、方便食品類、飲料類、調(diào)味料類、保健食品類、食品工業(yè)原料類及其他制品。

　　市場對凍干食品的需求逐步增加，下游市場的發(fā)展將會帶動凍干機市場的發(fā)展。某調(diào)研機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，預測2021年，凍干機市場將達到7.88億美元，2016-2021年復合增長率為7.5%。這也意味著，未來凍干機設備行業(yè)的競爭將會進一步激烈，行業(yè)內(nèi)制造企業(yè)還需盡快提升設備的市場競爭力以求不在競爭紅海中“翻船”。

　　據(jù)了解，目前凍干設備的發(fā)展方向主要分為兩個：連續(xù)化、組合化。連續(xù)化是指讓凍干設備能進行連續(xù)式生產(chǎn)，這類設備比較適用于品種單一而產(chǎn)量龐大、原料充足的產(chǎn)品生產(chǎn)。相對于間歇式凍干機來說，連續(xù)式凍干機有利于實現(xiàn)標準化、規(guī)?；a(chǎn)，生產(chǎn)步驟也能得到簡化，生產(chǎn)效率高。

　　而組合化發(fā)展是指將不同的干燥技術和冷凍干燥技術組合起來使用，使1+1的效果大于2。例如噴霧凍干設備就是噴霧干燥技術和冷凍干燥技術的結(jié)合，干燥后的成品溶解性非常好，同時也能很好地保持物料的物化特性，適用于熱敏性、粘稠性、活性物料等等。

　　數(shù)據(jù)顯示，2011-2018年中國凍干食品產(chǎn)量復合增長率16.25%。凍干食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為凍干機帶來了新的市場發(fā)展空間，在激烈市場的競爭中，國產(chǎn)凍干機仍然存在許多不足。因此在未來發(fā)展過程中，只有加強行業(yè)創(chuàng)新，增強環(huán)保節(jié)能技術，才能促進凍干設備行業(yè)的發(fā)展。

上一篇：傳感器、大數(shù)據(jù)等技術發(fā)力農(nóng)業(yè) 解決糧食產(chǎn)量問題

下一篇：紅茶發(fā)酵新技術研發(fā) 再為制茶工業(yè)“添磚加瓦”

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

食品科技發(fā)展迅速凍干閃釋技術落地應用

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

食品科技發(fā)展迅速 凍干閃釋技術落地應用

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

食品科技發(fā)展迅速凍干閃釋技術落地應用

產(chǎn)品推薦更多+