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飲料生產(chǎn)企業(yè)逐步復(fù)工如何避免被市場洗牌？

2020-02-11 10:58:35 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：16518

　　在春節(jié)期間，飲料產(chǎn)品一直是各大商超受歡迎的產(chǎn)品。但今年春節(jié)飲料消費(fèi)市場受到一定程度的打擊。有業(yè)內(nèi)人士表示，未來我國飲料行業(yè)將進(jìn)入新的洗牌階段，市場集中度有望進(jìn)一步提高。對于飲料產(chǎn)業(yè)來說，質(zhì)量安全很是關(guān)鍵。那么，飲料行業(yè)該從何處下手提升產(chǎn)品質(zhì)量呢？

　　近段時(shí)間，各大食品飲料企業(yè)逐漸進(jìn)入復(fù)工狀態(tài)，上下游經(jīng)營壓力有所減輕。但在疫情影響下，部分中小企業(yè)受到市場沖擊，行業(yè)集中度將會提升。換而言之，未來行業(yè)內(nèi)競爭將變得更加激烈，飲料生產(chǎn)企業(yè)還需從產(chǎn)品質(zhì)量方面下手，提升自己的綜合競爭力。

　　目前，我國飲料消費(fèi)市場呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展態(tài)勢，市面上的飲料種類“百花齊放”。不同飲料的制作方式不同，但大部分飲料生產(chǎn)時(shí)都需要經(jīng)過一個(gè)共同的步驟——灌裝。灌裝是飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵工序之一，而灌裝設(shè)備則是完成灌裝的重要裝備。

　　我國從20世紀(jì)70年代開始從國外引入灌裝設(shè)備，于此同時(shí)，國內(nèi)灌裝設(shè)備制造業(yè)開始步入發(fā)展軌道。近年來，國內(nèi)灌裝技術(shù)和設(shè)備性能發(fā)展日新月異。其中，無菌灌裝設(shè)備的應(yīng)用范圍持續(xù)擴(kuò)大。并且由于無菌灌裝技術(shù)不斷成熟，其生產(chǎn)優(yōu)勢日益凸顯，設(shè)備的制造量也在增加。

　　無菌灌裝設(shè)備是指將經(jīng)過殺菌的飲料在無菌環(huán)境中進(jìn)行包裝。飲料在灌裝前通常要經(jīng)過殺菌，但在灌裝過程中仍有被細(xì)菌污染的可能。因此，要想得到較好的滅菌效果，生產(chǎn)企業(yè)可采用無菌灌裝設(shè)備來提高飲料產(chǎn)品生產(chǎn)的衛(wèi)生性及安全性，提升飲料生產(chǎn)工藝流程的完整性流暢性。

　　與普通灌裝設(shè)備相比，無菌灌裝設(shè)備運(yùn)行過程較為復(fù)雜。它需要確保在一個(gè)無菌潔凈的環(huán)境內(nèi)進(jìn)行工作，使已殺菌的產(chǎn)品能在潔凈區(qū)域內(nèi)完成灌裝。所以，無菌灌裝設(shè)備通常由空氣殺菌系統(tǒng)、設(shè)備殺菌系統(tǒng)、包裝材料殺菌系統(tǒng)這三部分組成，三方面合力形成設(shè)備內(nèi)部的無菌環(huán)境。

　　也正是由于這個(gè)原因，市面上的無菌灌裝設(shè)備大都集合了吹瓶、灌裝、封蓋等功能。這就使得設(shè)備的占地面積小于普通灌裝設(shè)備，生產(chǎn)過程的耗能也比較小。相關(guān)技術(shù)人員表示，無菌灌裝工藝的綜合生產(chǎn)成本并不高于普通灌裝設(shè)備，并且，其產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率等方面的優(yōu)勢更加突出。

　　如今，國內(nèi)無菌灌裝設(shè)備的自動化程度高、設(shè)備精度高，可滿足不同飲料企業(yè)的生產(chǎn)需求。而隨著市場需求的發(fā)展，無菌灌裝設(shè)備也正在向高生產(chǎn)速度、高能源利用率、高節(jié)能性等方面發(fā)展，相關(guān)企業(yè)也正在致力于研發(fā)集機(jī)、電、氣、光、聲于一體的無菌灌裝設(shè)備。

　　隨著企業(yè)復(fù)工腳步的加快，飲料行業(yè)的影響或有所降低。但相關(guān)飲料企業(yè)也并不能掉以輕心，畢竟市場競爭無處不在。飲料生產(chǎn)企業(yè)還需利用灌裝設(shè)備的升級來進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量的提高，而設(shè)備制造商也需加快技術(shù)創(chuàng)新的腳步，為企業(yè)提供性能更完善的產(chǎn)品。

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