當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 市場分析

餐飲行業(yè)迎來多重壓力自動炒菜機大顯身手來“解壓”

2020-01-17 13:39:13 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13710

　　在消費市場快速升級以及快節(jié)奏工作和生活方式的如今，在外就餐的人數(shù)不斷增加，進一步拉動餐飲市場整體規(guī)模擴大。誠然，近年來，隨著人口紅利優(yōu)勢日趨不明顯，以及餐食安全監(jiān)管日趨嚴(yán)格，作為勞動密集型的餐飲行業(yè)面臨勞動力成本、餐食安全等多重壓力。在此背景下，自動炒菜機大顯身手，既提高出餐效率，減少人工炒菜成本，又保障炒菜安全、衛(wèi)生。

　　隨著消費升級和餐飲消費需求端的變化，再加上快節(jié)奏的工作和生活方式，在外就餐的人數(shù)不斷增加，進一步拉動餐飲市場整體規(guī)模擴大。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年我國餐飲行業(yè)收入突破4萬億大關(guān)。2019年上半年餐飲收入超過21278億元，同比增長9%以上。業(yè)內(nèi)人士分析稱，我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模龐大并連年增長，預(yù)計2020年市場規(guī)模將突破5萬億元，未來發(fā)展空間大。

　　然而，雖在整個行業(yè)大紅利的發(fā)展空間下，但并不是每一家餐飲企業(yè)都能享受行業(yè)增長、行業(yè)擴容的紅利，這對中國餐飲行業(yè)提出了更高的要求。近年來，由于我國人口結(jié)構(gòu)的改變，人口紅利優(yōu)勢日趨不明顯，而作為勞動密集型的餐飲行業(yè)面臨人員流動量大、招工難、勞動力成本以及房屋租金不斷攀升等難題，加之消費端的需求和要求越來越高，以及餐食安全監(jiān)管日趨嚴(yán)格。

　　在此背景下，有的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)不斷關(guān)店，而有的企業(yè)則不斷調(diào)整升級，借助科技的力量和標(biāo)準(zhǔn)化，積極加入餐飲行業(yè)創(chuàng)新變革浪潮，在一定程度上減少人力成本的投入，解決人員流動量大、招工難、勞動力成本等難題。

　　目前，許多餐館、飯店、學(xué)校食堂等在后廚炒菜環(huán)節(jié)實現(xiàn)了自動化，通過自動炒菜機，無需廚師進行反復(fù)翻炒，降低勞動強度，節(jié)約人工成本。

　　據(jù)悉，某高校食堂引進自動炒菜機，廚師只需要提前備好調(diào)料和菜，其余翻炒等環(huán)節(jié)全由自動炒菜機完成，30秒鐘即可炒好一盤菜，大大提高了出餐效率，尤其是就餐高峰期減少顧客等待時間。同時由于廚師無需直接接觸翻炒工作，降低勞動強度，節(jié)約人工成本，可謂是省時省力省成本，并且減少廚師炒菜帶來的污染等問題，從而更好地保障炒菜安全、衛(wèi)生。

　　在餐飲行業(yè)面臨人員流動量大、勞動力成本不斷攀升，以及消費端的需求和要求越來越高，餐飲安全監(jiān)管日趨嚴(yán)格的當(dāng)下，自動炒菜機無疑成為餐飲企業(yè)省時省力省成本，確保餐飲安全、衛(wèi)生的重要技術(shù)支撐。

　　但是，由于消費不斷升級，消費者對餐食需求和要求越來越高，而中餐烹制向來復(fù)雜，很容易出現(xiàn)品質(zhì)不穩(wěn)定、口味差異大以及口味單一等問題。

　　因此，制造廠家要繼續(xù)創(chuàng)新研發(fā)與完善自動炒菜機，減少仍需人為添加調(diào)料、佐料，投放食材等環(huán)節(jié)，不斷提高自動化水平，幫助餐飲企業(yè)節(jié)約人工成本的同時，更要避免設(shè)備炒菜口味單一、品質(zhì)不穩(wěn)定、口味差異大等問題，滿足消費者對餐食越來越苛刻的要求。此外，要迎合當(dāng)下餐飲智能化新風(fēng)口，炒菜機融入更多智能元素，準(zhǔn)確控溫，模式靈活切換，提效保質(zhì)。

　　總的來說，隨著新消費群體崛起，消費市場不斷升級以及在餐飲行業(yè)勞動力成本上升、招工難、餐食安全等壓力之下，提高炒菜、配餐、送餐等諸多環(huán)節(jié)自動化水平，例如自動炒菜機的應(yīng)用，不僅幫助餐飲企業(yè)減少人工成本的投入，同時還提高出餐效率，保證餐品安全、衛(wèi)生，或成餐飲行業(yè)未來發(fā)展趨勢。

上一篇：馬鈴薯主食化戰(zhàn)略推進生產(chǎn)設(shè)備還需提高節(jié)能性

下一篇：醬油產(chǎn)業(yè)開啟化戰(zhàn)略發(fā)酵設(shè)備改善生產(chǎn)工藝

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

餐飲行業(yè)迎來多重壓力自動炒菜機大顯身手來“解壓”

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

餐飲行業(yè)迎來多重壓力 自動炒菜機大顯身手來“解壓”

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

餐飲行業(yè)迎來多重壓力自動炒菜機大顯身手來“解壓”

產(chǎn)品推薦更多+