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四大方面完善食品設備為企業(yè)生產(chǎn)帶來“安全感”

2019-08-22 14:40:21 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15749

　　有這樣一句話“食品質(zhì)量是管出來的，也是生產(chǎn)出來的”。好的生產(chǎn)線是保障食品質(zhì)量安全的重要條件。隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，大多食品飲料生產(chǎn)加工實現(xiàn)了流水線作業(yè)。而流水線作業(yè)當然離不開生產(chǎn)線。在食品飲料生產(chǎn)線中，匯聚了諸多單機設備，食品機械設備制造企業(yè)不斷完善單機設備，提高設備性能，對于保證生產(chǎn)線整體效能，保證生產(chǎn)安全至關重要。

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品飲料的質(zhì)量安全與人們休戚相關，關系到人們的身體健康，因此，受到有關部門和各行業(yè)的高度重視。其中，食品飲料加工企業(yè)需要嚴格把關食品生產(chǎn)安全，提升產(chǎn)品質(zhì)量水平。而對于食品機械設備制造企業(yè)而言，要重視產(chǎn)品創(chuàng)新升級，強化設計，進一步完善食品設備，才能更好地滿足食品飲料企業(yè)加工安全需要。

　　那么，食品機械設備制造企業(yè)要從哪些方面完善食品機械設備呢？其一，從結構設計方面入手。不管是饅頭、包子、油條、面條以及烘焙食品、糕點，還是飲用水、果汁、茶飲料、乳品飲料等，在生產(chǎn)加工中，原料會直接與食品設備接觸，比如和面機、攪拌機、拌餡機、壓面機、成型機、灌裝機等等。如若食品設備結構設計不合理，為清洗帶來不便。

　　網(wǎng)上也時常曝出一些食品安全事件，諸如烘焙食品、糕點或者飲料因菌落總數(shù)超標導致產(chǎn)品不合格，企業(yè)因其受處罰。雖說食品菌落總數(shù)超標原因有很多，但是其中不排除是因與產(chǎn)品接觸的加工設備清洗、消毒不徹底，而此因或可能部分設備存在難以清潔的死角。為此，食品設備生產(chǎn)企業(yè)要優(yōu)化設備結構，減少接觸部分死角的產(chǎn)生。

　　其二，著重考慮安全性方面。設備安全性一方面是其輔助保證食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，另一方面也要確保人工操作安全。通常來說，用戶購置食品加工設備都附有安全操作使用說明書，或者專業(yè)技術人員指導操作，但是也有部分人因為操作失誤、操作不當或者對操作環(huán)節(jié)不了解等造成安全事故。因此，很多企業(yè)在設備上添加安全防護裝置、傳感器等，增強設備使用安全性。

　　其三，莫忽視節(jié)能。節(jié)能是我國可持續(xù)發(fā)展的一項長遠發(fā)展戰(zhàn)略。隨著各行各業(yè)節(jié)能理念的深入，如何降低損耗，使生產(chǎn)節(jié)能，也成為食品加工業(yè)，以及食品設備制造行業(yè)發(fā)展的重點。在節(jié)能上，有關部門積聚鼓勵企業(yè)不斷淘汰高能耗食品加工設施設備，改用節(jié)能環(huán)保設施設備。這也促使設備制造商升級設備性能，減少能源消耗，整體節(jié)能達到95%以上。

　　其四，為產(chǎn)品注入智能化。如今，大到無人工廠、無人餐廳、無人茶廠，小到智能干燥機、和面機、灌裝機、發(fā)酵罐以及廚房設備等等，都能看到智能產(chǎn)品的身影。

　　對此，食品設備生產(chǎn)廠家也應加快為產(chǎn)品注入智能化，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能算法建立模型，研究不同參數(shù)變化對設備狀態(tài)與整體生產(chǎn)過程的影響，從而更好地幫助食品生產(chǎn)安全。

　　從整體上來看，我國食品機械設備發(fā)展迅速，專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)規(guī)模不斷擴大，在性價比、產(chǎn)品市場適應性以及售后服務等方面具有明顯競爭優(yōu)勢。但是同國外設備相比，仍存在不足。加之，食品質(zhì)量安全備受關注的今天，食品設備制造企業(yè)還需從多方面下功夫，不斷完善設備性能，滿足食品生產(chǎn)安全要求，也能增強產(chǎn)品市場競爭力。

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