葡萄酒行業(yè)謀變在即生產線升級是當務之急

2019-08-16 15:48:28 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：11975

　　前不久，多家國產葡萄酒企業(yè)公布半年報，數據都呈下跌走勢。結合2019年上半年的中國葡萄酒市場來看，行業(yè)整體表現(xiàn)不容樂觀。但根據業(yè)內人士表示，這意味著國內葡萄酒行業(yè)正在加快行業(yè)整合的腳步，反而是國內葡萄行業(yè)的新的一次發(fā)展機遇。

　　行業(yè)整合腳步加快

　　根據公開數據顯示，2019上半年，全國葡萄酒產量累計為24.5萬千升，與去年同期對比下降19.9%。而國內葡萄酒生產企業(yè)公布的半年報中，大部分企業(yè)也呈下滑態(tài)勢。例如怡園酒業(yè)上半年營業(yè)額達人民幣2950萬元，較2018年同期人民幣3530萬元下降16.5%；王朝酒業(yè)預期2019上半年的虧損金額與去年同期相比上升約20%。

　　雖然從表面上看，數據呈下跌狀態(tài)，但是這卻并不意味著葡萄酒行業(yè)進入萎頓期。隨著國內消費者對葡萄酒的接受度不斷上升，其市場需求不斷擴大。而葡萄酒市場正是在這樣的壓力下，進入了行業(yè)調整期。葡萄酒的粗放式發(fā)展時代已經結束，行業(yè)整合加速。

　　目前，葡萄酒行業(yè)的生產規(guī)模與產業(yè)發(fā)展不協(xié)調、不對稱是行業(yè)急切需要解決的，葡萄酒供應商之間的博弈正在進一步加劇。產業(yè)鏈博弈加劇再加上橫向競爭加劇，葡萄酒供應商還需要重視質量和產能來突出重圍。

　　升級生產線保證質量

　　如今，葡萄酒文化在國內越來越普及，葡萄酒市場還有很大的發(fā)展空間。在未來，也還將有更創(chuàng)新的商業(yè)模式和更多的資本介入市場，葡萄酒生產企業(yè)依靠老生產模式，想要快速突破很艱難。因此，就需要企業(yè)升級葡萄酒生產線，通過機械化生產提高產品質量，增加產能。

　　例如挑選原料時，用分選設備對葡萄進行挑選。某分選設備制造商研發(fā)出一款紅外線分選設備，不僅能夠在不破壞水果的情況下檢測出水果內部食肉腐爛，還能反饋水果的酸甜度，讓葡萄酒的釀造更加。

　　葡萄酒的發(fā)酵可選擇自動化發(fā)酵罐來進行。為了更加地控制發(fā)酵過程，發(fā)酵罐正往智能化、多功能化發(fā)展。除了發(fā)酵，發(fā)酵罐還可以用在一些葡萄酒的成熟(尤其是白葡萄酒)、冷穩(wěn)定以及裝瓶前的調配中。

　　此外，灌裝也是葡萄酒生產中關鍵的一步。據悉，國內某葡萄酒從國外引進的10條世界先進的自動化灌裝線，可實現(xiàn)每小時灌裝2.5萬瓶，單班生產年產能可達14萬噸。該灌裝線上還配備了自動化檢驗監(jiān)測設備，可實現(xiàn)驗瓶、驗液位、驗軟木塞、驗帽、驗標、驗噴碼等，并實現(xiàn)產品質量的全程追溯。

　　小編結語：在行業(yè)整合這一大環(huán)境的驅動下，國內葡萄酒行業(yè)將走向另一個高地。而葡萄酒生產企業(yè)又該如何在這一高地上擁有姓名呢？這就需要企業(yè)用自動化設備串聯(lián)起葡萄酒標準化生產鏈，用標準化生產來提高產品質量，這樣才能在市場上“所向披靡”。

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