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調(diào)味醬市場需求上升為醬體灌裝設(shè)備帶來新挑戰(zhàn)

2019-07-30 15:02:40 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：9510

　　如今，生活節(jié)奏的不斷加快使得人們食品消費(fèi)越來越偏向于方便、快捷。近兩年，在市場需求的不斷轉(zhuǎn)變下，我國調(diào)味品行業(yè)取得了突破性的發(fā)展，尤其是調(diào)味醬市場，市場需求不斷上升。消費(fèi)者口味的多元化也使得市場上調(diào)味醬種類快速更新，這也給醬體灌裝設(shè)備市場帶來挑戰(zhàn)。

　　調(diào)味醬的功能與醬油類似，也具有豐富的營養(yǎng)，但兩者相比，調(diào)味醬的種類更繁多，不同種類之間的口味差異很大，能夠滿足消費(fèi)者更多元的口味訴求。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會的數(shù)據(jù)，2017年規(guī)模調(diào)味醬企業(yè)產(chǎn)量為82萬噸，可比口徑同比增長7%。有70%醬類企業(yè)的產(chǎn)量實現(xiàn)正增長。正增長的企業(yè)中，增長率超過10%的企業(yè)數(shù)量占57%?；ヂ?lián)網(wǎng)新零售業(yè)態(tài)的出現(xiàn)更是為調(diào)味醬市場再添“一把火”，每年增速達(dá)到200%。

　　這也引得不少資本進(jìn)入調(diào)味醬市場，酒泉某生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司于今年在酒泉市泉湖鎮(zhèn)建設(shè)一個草莓產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目。其中包括建設(shè)草莓醬、凍干草莓生產(chǎn)線各一條，并配套一系列灌裝、包裝設(shè)備，預(yù)計下半年開工。

　　位于廣東省陽江市的某食品有限公司預(yù)計于今年在當(dāng)?shù)赝顿Y建設(shè)一座調(diào)味醬食品生產(chǎn)項目，主要建筑有黃豆醬生產(chǎn)車間、番茄沙司生產(chǎn)車間。生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)有黃豆醬生產(chǎn)線3條，番茄沙司生產(chǎn)線1條，年產(chǎn)黃豆醬和番茄沙司合計5萬噸。

　　作為利潤微薄的調(diào)味品行業(yè)，現(xiàn)在正是搭上消費(fèi)升級的便車的好時機(jī)，調(diào)味醬市場將向高附加值、制造邁進(jìn)。面對市場需求，醬體灌裝設(shè)備也要做好準(zhǔn)備。與醬油、醋等調(diào)味品不同，調(diào)味醬的大單品戰(zhàn)略并不明顯，大多調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)的平均單品在13-14個左右，高于其他調(diào)味品。

　　因此，多功能性是未來醬體灌裝設(shè)備發(fā)展趨勢之一。目前，國內(nèi)部分醬體灌裝設(shè)備已經(jīng)可以實現(xiàn)玻璃瓶與塑料容器共同適用，熱灌裝與冷灌裝共同適用等。

　　其次，高精度灌裝也是設(shè)備制造企業(yè)需要進(jìn)行升級的關(guān)鍵點(diǎn)。這就需要企業(yè)在設(shè)備上配置高精度的在線檢測裝置和計量裝置，提高設(shè)備的全線自控水平和率生產(chǎn)，進(jìn)一步的提升整體設(shè)備的技術(shù)水平、穩(wěn)定性、可靠性。

　　此外，企業(yè)還要提高設(shè)備的成套供應(yīng)能力。根據(jù)生產(chǎn)流程完善從理瓶到灌裝、旋蓋、封口等一系列環(huán)節(jié)的相關(guān)設(shè)備，并對其進(jìn)行編程控制。灌裝生產(chǎn)線的材料浪費(fèi)少，能在大規(guī)模生產(chǎn)中為企業(yè)節(jié)約成本，還能極大地優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。

　　調(diào)味醬市場的化趨勢為醬體灌裝設(shè)備市場帶來發(fā)展機(jī)遇的同時也帶來了挑戰(zhàn)。從總體市場來看，當(dāng)前醬體灌裝機(jī)械的發(fā)展趨勢是不斷提高單機(jī)的自動化程度，增加設(shè)備的功能性和度，同時也要增強(qiáng)整條灌裝生產(chǎn)線的供應(yīng)能力，優(yōu)化企業(yè)產(chǎn)能。只有對市場新需求做出適應(yīng)性調(diào)整，積極擁抱市場，切合生產(chǎn)企業(yè)需求，才能提高競爭力。

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