當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 熱點(diǎn)要聞

高品質(zhì)速凍食品受青睞液氮速凍機(jī)留住營養(yǎng)和口感

2019-07-11 16:27:45 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12676

　　目前，速凍食品市場規(guī)模仍維持穩(wěn)定增長，預(yù)計(jì)到2022年，市場規(guī)模有望突破2000億元。不過，隨著消費(fèi)者對(duì)速凍食品的營養(yǎng)、健康和品質(zhì)要求增加，也為速凍設(shè)備凍結(jié)質(zhì)量提出了高要求。液氮速凍機(jī)的應(yīng)用，能夠有效地鎖住食品營養(yǎng)成分，讓速凍產(chǎn)品口感和品質(zhì)俱佳。

　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國速凍食品市場規(guī)模從2013年的800多億元上升至2018年超過1000億元，年復(fù)合增長率10%左右。整體上來看，中國速凍食品市場規(guī)模增速保持平穩(wěn)。行業(yè)人士預(yù)測，未來湯圓、水餃等傳統(tǒng)速凍米面品類以及速凍丸子、速凍肉糜、速凍火鍋料等新品市場規(guī)模將維持穩(wěn)定增長，預(yù)計(jì)到2022年，市場規(guī)模有望突破2000億元。

　　誠然，有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，外賣行業(yè)迅速崛起不僅對(duì)方便食品帶來沖擊，同時(shí)也對(duì)速凍食品產(chǎn)生一定的影響，方便食品和速凍食品或?qū)⒂瓉硎袌霭l(fā)展的“天花板”。然而，并非如此，外賣行業(yè)的快速發(fā)展并沒有對(duì)速凍食品業(yè)帶來明顯的沖擊。隨著城市化進(jìn)程、生活節(jié)奏的不斷加快，速凍水餃、速凍丸子、速凍米飯等產(chǎn)品仍受到消費(fèi)者的青睞。

　　據(jù)筆者了解，速凍食品主要是通過急速低溫加工出來的產(chǎn)品，其內(nèi)部水分、汁液不會(huì)流失，且低溫條件下，基本不會(huì)滋生細(xì)菌、微生物，很好地保證了速凍食品的質(zhì)量安全。

　　但是，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)速凍食品的品質(zhì)要求越來越高。就筆者而言，更傾向于購買安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)和品質(zhì)有保障的速凍食品。面對(duì)高品質(zhì)速凍食品市場需求，速凍設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)該如何應(yīng)對(duì)呢？

　　毫無疑問，可觀的速凍食品市場規(guī)模，巨大的發(fā)展空間，市場潛力被業(yè)內(nèi)看好，這為速凍設(shè)備制造企業(yè)帶來了機(jī)遇。但是當(dāng)下如何通過速凍設(shè)備生產(chǎn)出高品質(zhì)的速凍產(chǎn)品想必是企業(yè)非常關(guān)心的問題。雖說傳統(tǒng)速凍設(shè)備可以急速低溫速凍食品，有效地防止微生物繁殖，保證食品安全，但是結(jié)晶不均勻，或多或少會(huì)對(duì)營養(yǎng)成分造成一定的破壞，口感和品質(zhì)不佳。

　　據(jù)了解，某企業(yè)推出了一款液氮速凍機(jī)，其能夠快速凍結(jié)食品，并且結(jié)晶均勻，不破壞細(xì)胞膜，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品營養(yǎng)成分造成損壞，食物組織中的水分、汁液更不會(huì)流失，留住原有風(fēng)味，即便速凍食品解凍后仍然保持初新鮮的狀態(tài)。另外，該機(jī)由于凍結(jié)食品時(shí)間短，單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)量大，相同產(chǎn)量能耗低，冷量損失小，達(dá)到了節(jié)能的目的。

　　一位速凍食品生產(chǎn)廠家高興地說，“自從對(duì)傳統(tǒng)速凍設(shè)備升級(jí)換代，改用液氮速凍機(jī)，使得速凍水餃內(nèi)部營養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，尤其果蔬類水餃，大限度地鎖住了其營養(yǎng)價(jià)值，保證了食品的真材實(shí)料、原汁原味。與此同時(shí)，也解決了速凍水餃出現(xiàn)開裂等問題，滿足消費(fèi)者對(duì)水餃營養(yǎng)、品質(zhì)的要求，速凍水餃的銷量也有所增加。”

　　綜上，中國速凍食品市場發(fā)展依舊向好，但是伴隨著行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，競爭日益加劇，以及消費(fèi)市場快速升級(jí)，速凍食品加工企業(yè)若要增強(qiáng)市場競爭力，需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，提升生產(chǎn)技術(shù)水平，推出健康、營養(yǎng)和高品質(zhì)的速凍產(chǎn)品。行業(yè)人士認(rèn)為，未來堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，使用先進(jìn)的速凍設(shè)備，如液氮速凍機(jī)，或許是速凍食品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的重要“推力”。

上一篇：茅臺(tái)上半年?duì)I收增19% 發(fā)酵設(shè)備助白酒發(fā)力市場

下一篇：垃圾分類進(jìn)入“強(qiáng)制時(shí)代” 順帶火了廚余垃圾處理器

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

高品質(zhì)速凍食品受青睞液氮速凍機(jī)留住營養(yǎng)和口感

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲av无码成人精品国产 ,免费观看电视在线高清,男男SM调教视频,日韩乱码人妻无码中文字幕久久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

高品質(zhì)速凍食品受青睞 液氮速凍機(jī)留住營養(yǎng)和口感

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

高品質(zhì)速凍食品受青睞液氮速凍機(jī)留住營養(yǎng)和口感

產(chǎn)品推薦更多+