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嬰幼兒食品責任重大 米粉輔食不容馬虎

2019-01-16 09:18:13 來源:中國化工儀器網(wǎng) 閱讀量:12094

  【中國食品機械設備網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】嬰兒米粉是根據(jù)嬰兒生長發(fā)育不同階段的營養(yǎng)需要,采用大米為主原料,另加有乳粉、蛋黃粉、黃豆粉、植物油、蔗糖等,經(jīng)過粉碎、研磨、高溫殺菌等十幾道工序并強化鐵、鋅、鈣、碘等微量元素和各類維生素以及多種營養(yǎng)素科學精制而成的嬰兒生長輔助食品。
 
  如今市面上的嬰兒米粉多以大米粉為主原料,這是因為大米蛋白質的品質是谷物蛋白中的佳者。大米蛋白質的氨基酸配比比較合理,必需氨基酸的組成接近WHO推薦的模式,其中限制性氨基酸賴氨酸的含量高于其他谷物。不同食物中蛋白質所含氨基酸的數(shù)量和比例不同,只有食物中的氨基酸比例與人體比較一致時,人體才能夠利用這些蛋白質食物。因此,大米蛋白的利用率高。大米蛋白的生物價高達77,在谷物中占位,其營養(yǎng)價值可與雞蛋蛋白相媲美。大米蛋白的可消化性超過90%。大米蛋白的另一重要價值主要體現(xiàn)在它的低過敏性,無色素干擾,具有柔和而不刺激的味道。并且大米淀粉能被迅速徹底消化,造成較高的血糖響應和較低的結腸發(fā)酵,抗腹瀉。因此,大米就成為了各類嬰幼兒營養(yǎng)米粉的主要原料。
 
  隨著大米的營養(yǎng)價值被發(fā)現(xiàn),近年來,米粉也成為了嬰幼兒輔食行業(yè)的主要產品。中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬介紹,我國嬰幼兒輔食行業(yè)規(guī)模在2013年接近100億,行業(yè)進入門檻低,比較分散,呈現(xiàn)“兩頭尖”狀態(tài)——一頭是亨氏、雀巢這樣的大企業(yè),一頭是鄉(xiāng)鎮(zhèn)小企業(yè),但整個行業(yè)尚未進入競爭狀態(tài)。在品牌信賴度方面,亨氏、雀巢等外資品牌也占據(jù)了絕大優(yōu)勢,整個行業(yè)在國內還處于起步階段。
 
  行業(yè)分散也滋生了諸多亂象。據(jù)江西省食藥監(jiān)局消息,江西省食藥監(jiān)局發(fā)布了2018年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息,通報了2批次營養(yǎng)米粉不合格,這2批次營養(yǎng)米粉不合格原因為被檢出維生素A不達標,產品為:江西省每伴食品有限公司生產的益生元淮山營養(yǎng)米粉(生產日期/批號:2016/9/28),南瓜玉米營養(yǎng)米粉(生產日期/批號:2016/4/15)。維生素A含量不達標的原因可能是由于受生產工藝條件的限制,在生產加工過程中損耗了大量的營養(yǎng)物質;企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進行添加等。
 
  據(jù)業(yè)內人士透露,目前江西是我國嬰幼兒輔食大生產基地。原江西省食藥監(jiān)局曾經(jīng)就對境內嬰幼兒輔食生產企業(yè)進行過專項整治,共查扣問題嬰幼兒配方谷粉近3萬斤。江西79家獲證企業(yè)中,經(jīng)整治共注銷了37家企業(yè)的生產許可證,減少近50%。原江西省食藥監(jiān)局調查顯示,這些企業(yè)主要存在違規(guī)銷售許可證已過期的嬰幼兒配方谷粉、篡改生產日期等問題。還有部分違法生產轉入地下,通過篡改其他品牌配方谷粉生產日期造假。
 
  食品安全關乎我國的民生大計,嬰兒食品的安全問題更是重中之重。嬰幼兒不僅僅是每一個家庭的希望,更是我們祖國的未來。檢驗檢測行業(yè)對嬰幼兒食品嚴格把關是對每一個家庭的承諾,更是對國家的一份擔當。而對于食品企業(yè)來說,認真對待嬰幼兒輔食,嚴格生產更是每一個人責無旁貸的使命!
 

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