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1開機前注意

      1.開箱后檢查隨機所帶的備件和分裝件，將揉面機接合適位置安裝固定，檢查各部位螺釘有否松動，全面清洗面棍，面槽上的油污雜物。

        2.接通電源，空機運轉(zhuǎn)5-101分鐘，如無異常聲響，即可開機工作。

       3.將和好的面團倒入粉槽內(nèi)．撒上面粉．放在面板上，靠近上下面輥，面團即可以過上下面輥的間隙進行反復揉制，直達到需要的面團硬度。

        4.切記機器在運轉(zhuǎn)時，雙手不許伸入面輥中。

2使用操作

        1.使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。

        2.認真檢查機器進料口內(nèi)有無鐵器、硬物，并及時清理，使用前將接面盤拉出。 

        3.檢查電源電壓是否與本機使用電源相符。 

      4.將電源軟線伸廠，把帶有接地符號的線芯可靠接地，把其余三條線芯（配備單機電動機時為兩條）分別接到開啟式負荷開關(guān)（閘刀開關(guān)）斷開時的引出線接線端子上，閉合開啟式負荷開關(guān)，啟動開關(guān)，從進料口看，視活動軋輥向下運轉(zhuǎn)正確，空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異?？稍嚈C。

     5.根據(jù)需要調(diào)整軋輥間隙，操作手柄轉(zhuǎn)動手輪，使可調(diào)軋輥進退，可使?jié)L扎間隙在0-25mm內(nèi)無極調(diào)整，軸向間隙均勻，從而使軋制面皮厚度均勻。

3維護與保養(yǎng) 

     所有維護與保修工作都必須在切斷電源后進行： 

         1.每次用完后對該機認真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生，清潔時，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。 

     2.每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加注量以加注數(shù)十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內(nèi)潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。 

        3.檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調(diào)整或更換。 

      4.機器長時間停用時，應(yīng)在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹。 5.操作時，應(yīng)防止硬物進入軋輥間，以免損壞兩軋輥。

操作程序：

      為提高面皮質(zhì)量，延長機器使用壽命，節(jié)約能源，請在操作時由厚到薄逐級調(diào)整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害。使用前應(yīng)檢查電源電壓是否與本機使用相符；有接地符號的線芯是否可靠接地；轉(zhuǎn)向是否符合要求；按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。（為便于包裝運輸，順面簸箕未安裝在機器上）。

     切條：安裝面條刀：左右柵板設(shè)有兩條刀槽，將面條刀放入槽內(nèi)，面條刀上的齒輪與大齒輪咬合后，旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。切刀：將備用面片端頭用手放入轉(zhuǎn)動中的兩輥間隙，經(jīng)再次軋制后進入面條刀，切出面條，落入接面簸箕。操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開，放入晾曬架。