網(wǎng)站首頁企業(yè)百科 產(chǎn)品百科 技術(shù)百科 人物百科
1產(chǎn)品特性
滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
2產(chǎn)品構(gòu)架
滾筒結(jié)構(gòu)為不銹鋼板卷板焊接，兩側(cè)焊接不銹鋼橢圓封頭；架體為槽鋼焊接外包不銹鋼板而成；主軸為45#鋼調(diào)質(zhì)處理；鏈輪為鋼高頻淬火處理；軸承采用哈、瓦、洛軸承；軸承瓦座為鑄鐵；托輪為耐磨尼龍材質(zhì)。
3操作說明
1． 準(zhǔn)備： 1） 設(shè)備在使用前，應(yīng)用清水沖洗干凈，并空載運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動部件及真空泵工作是否正常。 2） 確信各部件工作正常后加料。 3） 加料完畢上筒蓋。2. 滾揉工藝時(shí)間設(shè)定： 1） 調(diào)整電控箱真空表的指針以達(dá)到所需的工藝壓強(qiáng)。 2） 根據(jù)工藝要求設(shè)定總工作時(shí)間。 3） 反轉(zhuǎn)滾揉時(shí)間根據(jù)工藝要求設(shè)定。 4） 滾揉暫停時(shí)間根據(jù)工藝要求設(shè)定。3. 操作： 1） 首先打開電源開關(guān)。 2） 打開真空泵啟動開關(guān)，真空泵開，由真空表的設(shè)定范圍自動控制真空泵的啟停。 3） 打開滾揉開關(guān)，設(shè)備即進(jìn)入自控循環(huán)工作狀態(tài)。 4） 滾揉總時(shí)間到，設(shè)備即停止?jié)L揉工作。 5） 關(guān)閉滾揉開關(guān)和真空泵啟動開關(guān)。 6） 打開回氣開關(guān)，放盡真空壓力，卸下筒蓋。 7） 打開出料開關(guān)，筒體正轉(zhuǎn)即自動出料。 8） 關(guān)閉電源開關(guān)。
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4設(shè)備清洗
每次滾揉工作結(jié)束后，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕使筒體正轉(zhuǎn)，放盡污水，以保證筒體內(nèi)不留殘物。
5設(shè)備保養(yǎng)
1. 每次工作結(jié)束后打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。
2. 真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)的油已被污染，則應(yīng)及時(shí)換油。換油之前真空泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用部分新油或清洗用油清洗泵后注入新油（注：新油為10#汽油機(jī)油，各加油站均有銷售）。真空泵的維護(hù)與保養(yǎng)可參照真空泵使用說明書執(zhí)行。
3. 經(jīng)常檢查擺線針輪減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度的1/2時(shí)應(yīng)及時(shí)加注齒輪油
參考資料
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用于對各種原料肉進(jìn)行嫩化
產(chǎn)品說明：
嫩化機(jī)工作是依靠一對錐形齒輪的轉(zhuǎn)齒與定齒作相對運(yùn)動，使原料肉受到很大的剪切力、摩擦力、離心力和高頻振力，切斷肉的纖維，使肉質(zhì)疏松，鮮嫩。
本機(jī)體積小，結(jié)構(gòu)簡單，重量輕點(diǎn)地小，噪音小，操作方便。
